Chef(fe) Bien être
Maîtrisez les techniques de cuisine saine et partagez la cuisine végétale avec confiance
Chef(fe) Bien-être
Maîtrisez les techniques de cuisine saine et partagez la cuisine végétale avec confiance
Ce programme est pour vous si :
Vous êtes professionnelle du bien-être (naturopathe, thérapeute, prof. de yoga,
chambre d’hôtes, coach santé…) ou cuisinière?
Vous souhaitez proposer de la cuisine végétale à vos clients (cours, retraites,
traiteur, cheffe à domicile), mais:
Vous manquez de repères techniques (cuissons, textures, protéines végétales, équilibre des saveurs) pour animer et transmettre sans stress.
Vous hésitez à proposer des ateliers par peur de ne pas être « légitime ».
Vous voulez relier la théorie nutritionnelle à des outils concrets pour aider vos clients.
Vous souhaitez animer des démonstrations claires, structurées et inspirantes, sans refaire une formation académique.
Voici ce que vous pourriez accomplir :
Cuisiner, dresser et créer vos plats comme les pros
Proposer des ateliers culinaires professionnels et réglementairement sûrs.
Avoir un cadre pédagogique prêt à l’emploi pour accompagner vos clients pas à pas.
Savoir concevoir des recettes végétales savoureuses, équilibrées et faciles à transmettre.
Trouver votre voix et votre style culinaire pour vous différencier et attirer des clients.
Faire de la cuisine végétale un levier concret de transformation santé
Tout ceci est facilement accessible, il ne reste plus qu’à vous lancer.
Avec ce parcours, vous allez :
Booster votre légitimité : maîtriser le cadre réglementaire et les bonnes pratiques pour animer en toute sécurité.
Maîtriser la technique : cuissons, découpes et assaisonnements qui font aimer le végétal.
Obtenir des outils pédagogiques concrets : construire des ateliers structurés et source de revenus.
Gagner en confiance : oser animer, vendre et intégrer la cuisine dans vos offres.
Développer votre créativité : Vous apprendrez des techniques pour créer vous aussi et être autonome en cuisine
Le programme Chef(fe) Bien-être
5 modules _ Voici comment se structure votre parcours vers la maîtrise de la cuisine végétale professionnelle :
Module 1 — Organisation en cuisine
Comprendre le cadre réglementaire, les bonnes pratiques d’hygiène pour enseigner ou animer sans crainte. Découvrez les outils d’organisation, les procédures pour sécuriser votre démarche dès le départ.Module 2 — Relier nutrition et mise en pratique
Toute la compréhension de la nutrition et de la cuisine saine pour composer des assiettes équilibrées et choisir les cuissons qui respectent les nutriments.Module 3 — Techniques de cuisine végétale (75 recettes)
Fermentations, bouillons, crèmes salées et sucrées, sans gluten, crusine, saveur umami, cuisine japonaise, donner du goût, les épices douces, la cuisine du monde, nutrition sportive... Toutes les techniques à connaitre et leurs applications avec des recettes en pas à pas.
Module 4 — Créativité et signature culinaire
3 méthodes novatrices pour développer votre créativité en cuisine. Osez prendre votre place : gagner en confiance, affiner vos valeurs et votre style de cuisine, qui vous différencient.Module 5 — Enseignez la cuisine
Mode d’emploi pour structurer des ateliers et des démonstrations. Apprenez à transmettre, à guider et à créer une expérience engageante et fluide pour vos participants.
À la fin de ce parcours, vous ne ferez plus “juste de la cuisine” : vous transmettrez une pratique vivante, légitime et alignée à vos valeurs.
Notre programme d’accompagnement professionnel en cuisine végétale
Un parcours complet pour intégrer la cuisine végétale dans votre pratique thérapeutique avec confiance,
méthode et professionnalisme.
Notre programme d’accompagnement professionnel en cuisine végétale
Un parcours complet pour intégrer la cuisine végétale dans votre pratique thérapeutique avec confiance,
méthode et professionnalisme.
Plateforme d’apprentissage avec vidéos, PDF et modèles d’ateliers
16 webinaires collectifs de 2H (ateliers pratiques en direct chaque mardi de 14h à 16h)
1 webinaire offert spécial dressage
2 visio-conférences d'échange et de questions/réponses
Toutes les notions en format audio et vidéo avec pdf à écouter en cuisinant
Communauté professionnelle privée et bienveillante
Bonus : 1h d’accompagnement individuel, pour les 20 premiers inscrits
Total de 36h de live : accès aux replays dés maintenant en attendant le début de la cohorte
Ce programme est une expérience de transformation professionnelle, pas une simple formation. Vous y gagnerez en compétences, mais aussi en assurance, posture et clarté.
👉 Ce que vous allez y gagner dépasse largement l’investissement financier, qui sera rentabilisé au bout de votre 3ème cours de cuisine. C’est un engagement envers votre crédibilité, votre autonomie et votre futur professionnel.
Deux façons d'en profiter !
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Le programme en ligne
Pour toute inscription avant le 30 juin, bénéficier de l'accès à la plateforme avec tout le contenu de formation, pour
commencer dès cet été!!
Le programme en ligne comprend:
- 38h de live ( 19 webinaires )
- Les fichiers recettes en audio et pas à pas (plus de 75 recettes)
- Toutes les notions en audio/video
- Les outils et exercices
- L'accès au groupe whatsapp (Réponses à vos questions sous 48h/ Echanges avec la communauté)
À l'issue de la formation, vous saurez:
1. Concevoir un menu en tenant compte des notions de nutrition, des bonnes associations, des principales techniques de cuissons, de découpes, adaptées à la cuisine végétale, saine et sans allergènes et selon votre signature culinaire.
2. Réaliser en autonomie des préparations culinaires végétales et sans allergènes en maintenant en état son poste de travail tout au long de l’activité dans le respect de la règlementation en vigueur.
3. Élaborer des cours de cuisine adaptés à la commande du client.
Paiement intégral
à la signature du contrat
Paiement en 2 fois
à la signature de la convention
puis 2e versement : 1 642 €
le 1er novembre 2026
Paiement en 6 fois
prélevées automatiquement mensuellement à partir de la signature du contrat
* Pour bénéficier d'un financement public, un acompte de 650€ sera demandé
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Le programme VIP en ligne et en présentiel
Le VIP inclut le programme en ligne mais aussi:
- 5 jours de stage en présentiel (35h) sur 1 semaine en
présentiel collectif à l'école de cuisine végétale Vert la Table du 14 au 18 décembre 2026 (Nombre de place limitées)
- 40 recettes
- 5 Chefs intervenants
À l'issue de la formation, vous saurez:
1. Maitriser les techniques de découpes, de cuisson de cuisine végétale et sans allergènes, pour les appliquer au champ professionnel du bien-être.
2. Adapter vos préparations culinaires végétales et sans allergène dans le contexte professionnel du bien-être dans lesquels vous exercez et des interdits alimentaires énnoncés de vos clients.
Paiement intégral
à la signature du contrat
Paiement en 2 fois
à la signature de la convention
puis 2e versement : 2 582 €
le 15 décembre 2026
Paiement en 6 fois
prélevées automatiquement mensuellement à partir de la signature du contrat
* Pour bénéficier d'un financement public, un accompte de 1 000€ sera demandé.
Nos membres racontent leur expérience…
Nos membres racontent leur expérience…
"J'ai adoré cette formation très complète... Je n'arrête pas de cuisiner depuis et d'innover sans cesse de nouvelles recettes."
_ Christine
★ ★ ★ ★ ★
“Aucun regret que du bonheur... On ressort grandi avec une folle envie de créer.”
_ Cédric
★ ★ ★ ★ ★
“Cette formation a été un tournant dans le lancement de mon activité... Florence veille à ce que chaque élève trouve sa place.”
_ Chloé
★ ★ ★ ★ ★
Besoin d’échanger avant de vous lancer ?
Si vous avez des questions ou que vous souhaiter vérifier que ce programme est fait pour vous,
je vous invite à réserver un appel découverte.
Qui suis-je ?
Je suis Florence Lappen, formatrice culinaire spécialisée en cuisine saine, végétale et sans allergènes depuis plus de 10 ans.
J’ai fondé Vert la Table en 2014, qui est devenue en 2020 la première école de cuisine végétale et sans allergènes de France avec plus de 10 intervenants. Nous avons eu le plaisir de former 450 de professionnels de la restauration en leur apportant une pédagogie claire, technique et bienveillante.
Vivant au quotidien avec une allergie au gluten, j’ai revisité les fondamentaux de la cuisine pour créer des recettes à la fois savoureuses, gourmandes et créatives.
Ma mission : vous transmettre la confiance et les compétences nécessaires pour rendre la cuisine accessible, vivante et au service du bien-être.
FAQ
1. Je débute complètement, sans aucune expérience en cuisine. Ce programme est-il vraiment fait pour moi ?
Absolument, et c'est même pour vous que je l'ai conçu ! Ma méthode part des bases fondamentales pour vous construire une expertise solide, pas à pas. Aucun pré-requis n'est nécessaire, juste l'envie de transformer votre pratique.
2. À l'inverse, j'ai déjà plusieurs années d'expérience en thérapie/naturopathie. Vais-je vraiment y trouver mon compte ?
Justement, c'est le chaînon manquant ! Le programme ne remet pas en cause votre expertise thérapeutique, il l'enrichit d'une boîte à outils concrète et transférable. Vous y puiserez la méthode pédagogique, la structure d'atelier et la sécurité juridique pour donner une dimension pratique et impactante à votre savoir théorique.
3. Est-ce que je dois être un cordon-bleu aguerri·e pour participer ?
La réponse est non, et c'est toute la beauté de la chose. Ce programme ne forme pas des chefs étoilés, mais des passeurs et passeuses d'émotions culinaires. On vous donne les techniques essentielles, simples et efficaces, pour cuisiner avec aisance et transmettre avec confiance, pour compléter votre activité. Votre légitimité viendra de la connaissance et de l'apprentissage de l'organisation et des techniques.
4. Peux t-on bénéficier de financements publics?
Pour cette formation, vous pourrez solliciter France Travail, un OPCO ou votre FAF. Rassurez vous on vous explique tout lors de l'appel avec l'équipe. Sachez que votre situation est unique et qu'il y a très souvent la possibilité de bénéficier d'un financement (que vous ne connaissez probablement pas!). Par contre cette formation n'est pas éligible au CPF.
Réservez un appel pour faire le point!
La prochaine cohorte se remplit rapidement, les places sont volontairement limitées
pour garantir un accompagnement personnalisé.
Si vous sentez que ce programme est la prochaine étape naturelle pour vous,
ne laissez pas passer cette opportunité!
Votre pratique mérite de passer à un nouveau niveau. Et cette fois, vous n'avez plus à le faire seule.
© Tous droits réservés | Florence Lappen
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